Moneyveo

brogress-bar

Скільки потрібно грошей щоб відкрити кав'ярню

23.08.2018
Сума (грн)
Термін (дн.)
Відсотки
Всього
Оформити кредит
Любители кофе

Любителі кави – представники різних вікових категорій. За хороший напій його шанувальники готові викласти достатню суму. Над темою, скільки грошей потрібно для відкриття кав'ярні, замислюються багато підприємців: собівартість чашки кави низька, а торгова націнка може становити від 40 до 300%. Тому бізнес на заварюванні ароматних мелених зерен дуже популярний.

Єдиних правил і вимог до таких закладів немає, їхні власники, бажаючи виділитися серед конкурентів, придумують стилі і напрямки самі. З Японії прийшла мода на пет-кафе: тут відвідувачів розважають тварини – коти, кролики, єноти і навіть їжачки. В Америці популярно подавати каву в їстівних стаканчиках: це смачно і екологічно.

З чого почати

Організовуючи бізнес, важливо не тільки підрахувати, скільки грошей потрібно на відкриття кав'ярні. На першому етапі головне – правильно вибрати місце. Підходять жваві місця з високою прохідністю: торгові центри, зупинки транспорту, вокзали, студмістечка. Велика кількість перехожих – не гарантія платоспроможності. Цільова аудиторія кав'ярні – студенти, представники творчих професій, інтелігенція, працівники офісів. Продумати розташування потрібно ретельно: кав'ярня має притягувати погляд, а на шляху до неї немає місця клумбі, рекламним щитам та іншим предметам. Перспективно відкривати кафе поруч з салонами краси.

 Перспективно открывать кафе рядом с салонами красоты.

Другий етап – визначення формату і розміру закладу. Чи буде в його меню тільки кавова карта, або відвідувачі зможуть вибрати до чашки кави десерт, чарку спиртного чи випічку. Урізноманітнити меню можна соками, морозивом, додати в нього чайну карту. Розмір залу розраховується залежно від передбачуваної кількості відвідувачів. На кожного потрібно не менше 2 м²: якщо планується одночасно 50 гостей, потрібно приміщення в 100 квадратних метрів, плюс 15 м² для персоналу та обладнання.

На третьому етапі підбирається обладнання. Необхідні кавомашини і кавомолки, холодильник для продуктів, мийка, міксери, інша техніка для страв, передбачених у меню. Вітрина – візитна картка кав'ярні. Для відвідувачів необхідні стійки, крісла, столики, вішалки для одягу.

Четвертий – підбір персоналу: від досвіду бариста залежить, чи буде у кави насичений смак і аромат, який і стане найкращою рекламою закладу. У маленьких точках із самообслуговуванням однієї людини досить, для інших потрібні офіціанти, мийники посуду, прибиральниця. Підбираючи персонал, розглядайте не менше трьох кандидатур на кожну посаду.

Організація кав'ярні з нуля передбачає розробку дизайну приміщення, ремонт і підводку комунікацій до обладнання.

Визначаючи, скільки потрібно грошей для відкриття кафе в Україні, враховуйте регіональний фактор. У невеликому містечку бізнес може і не піти. А відкрити міні-кав'ярню в Києві для певної аудиторії: молодіжної, батьків з дітьми, статусну – хороша ідея.

Підбираючи постачальників кави для закладу, поцікавтеся, чи не постачають вони й устаткування до нього.

Відсутність подібних закладів в населеному пункті і погано, і добре одночасно. Мінус, що цільова аудиторія не сформована, плюс – відсутність конкурентів. Якщо ж суперники по бізнесу є, придивіться до них і подумайте, чим ваша точка зможе виділитися на їхньому тлі. Найпростіше правило: низькі ціни на початковому етапі. Якщо втрачати частку прибутку немає бажання, бонусами можуть стати безкоштовний вай-фай, солодощі в подарунок, незвичайне оформлення і подача кави.

Які документи необхідні

Документы, для открытия кофейни

Новачкам в бізнесі потрібні наступні документи для відкриття кав'ярні в Україні:

  • свідоцтво про реєстрацію в податкових органах як ФОП (фізична особа-підприємець);
  • дозвіл від пожежної служби;
  • дозвіл від СЕС;
  • якщо планується торгівля спиртними напоями, потрібно оформити ліцензію;
  • бариста і офіціантам необхідні сан.книжки і висновок мед.огляду;
  • за відсутності власного приміщення укладається договір оренди.

Якщо у вас немає досвіду в оформленні документів, можна оплатити послуги юриста, хоч це і не обов'язково.

Скільки потрібно грошей для відкриття маленької кав'ярні та де їх взяти?

Більшість бізнесменів зазнають збитків протягом перших трьох років з моменту відкриття бізнесу. Відразу визначте для себе суму, якою ви готові ризикнути. Складіть бізнес-план, в якому будуть зібрані всі, навіть найдрібніші витрати.

Таблиця 1. Скільки потрібно грошей для відкриття міні-кав'ярні (для стаціонарної точки із самообслуговуванням).

Найменування статті Сума, грн
Одноразові витрати
Устаткування*:
Кавомашина
Кавомолка
Холодильник
Міксер
Фільтри для води
Касовий апарат
Витратні матеріали

від 30000
6000
10000
1000
4000
5000
1000
Посуд 1000
Вітрина, стійка, прилавок для напоїв 15000
Разом одноразових витрат 73000
Щомісячні витрати
Оренда** 2000
Продукты*** 4000
Заробітня плата 5000
Комунальні послуги 500
Разом 11500
* Кількість і сума залежать від масштабу і профілю торгової точки ** Залежить від кількості квадратних метрів і договору оренди *** Залежить від формату закладу

Середня ціна на чашку кави становить 10 грн, кожен другий купує до кави десерт, з яким середній чек складе 50 грн. Якщо передбачувана кількість відвідувачів 50 осіб – щоденний дохід складе в середньому 1500 гривень, щомісячний – від 45000. Точно передбачити кількість відвідувачів неможливо. Буває, що в день вариться всього лише 10-15 чашок кави.

Не забувайте про витрати на ремонт, сантехнічні роботи, послуги юриста та інші непередбачені витрати.

Невелика кав'ярня, яка користується успіхом, окупається, як правило, протягом півроку, великого масштабу – протягом року-двох. Врахуйте, що на вихідних доведеться додатково наймати другу людину. У разі, якщо кваліфікація бариста висока, заробітна плата повинна бути набагато вищою.

Гроші на відкриття власного бізнесу можна отримати:

  • Способом FFF – від англійського акроніму: сім'я, друзі, дурні – простіше кажучи, зайняти у близьких.
  • Традиційний спосіб – зібрати необхідні документи і звернутися в банк. Якщо кредитна історія позитивна, а сума невелика – вам не відмовлять.
  • Взяти кредит в Moneyveo. Отримати позику і погасити її можна, не виходячи з дому.

Поради і лайфхаки. Як відкрити кав'ярню і зробити її успішною

Как открыть кофейню и сделать ее успешной

Для бізнесменів-початківців простіше буде взяти в оренду діючий бізнес або обладнання.

Кав'ярня не обов'язково повинна бути стаціонарною – ви можете привезти мобільну торгову точку у вигляді причепа до потенційних клієнтів на відкритих концертах, фестивалях, міських святах.

Запросіть в якості перших відвідувачів друзів і рідних – вони вкажуть на прорахунки в організації кафе.

Подбайте про рекламу. Це можуть бути рекламні флаєри, соціальні мережі, інтернет-майданчики оголошень, місцеві газети.

Уникнути помилок і зайвих витрат, якщо немає чіткого розуміння процесу, можливо, уклавши договір по франшизі. Ціна питання, скільки коштує відкрити кав'ярню в Києві по франшизі, починається від $5000.

Не відкривайте кафе в липні і січні – торгівля в ці місяці зазвичай не дуже прибуткова. У спеку люди п'ють каву рідше, ніж у прохолодну погоду.

Оцініть сторінку:

Ваша оцінка:

Рейтинг: 3.67 з 5 (Голосів: 3)

Особистий кабінет